Muffins con frutos del bosque

Buenas!!!

Hoy os dejo la receta de estos riquísimos y sencillos muffins. Espero que los disfruteis!!

Ingredientes para la MASA:

300 g de HARINA

2 ½ cucharaditas de LEVADURA  en polvo

½ cucharadita de BICARBONATO SÓDICO

1 HUEVO

100 g de AZÚCAR

75 ml de ACEITE VEGETAL (podemos usar mantequilla en su lugar)

200 g de YOGUR NATURAL 

Ingredientes para el RELLENO:

FRUTAS DEL BOSQUE CONGELADAS

NATA MONTADA

Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato por un lado. En otro recipiente batir el huevo con el azúcar, el aceite y el yogur.

Poco a poco ir incorporando la mezcla de harina a la mezcla de ingredientes húmedos.

Mezclar bien la nata con el azúcar y añadir las frutas.

Precalentar el horno a 180ºC

En capazos de papel poner  masa  a 1/3 de su capacidad.

Poner un poco del relleno y cubrir con más masa.

Hornear unos 15 minutos aprox.